Buffetten voor iedere gelegenheid
Wij leveren een ruime keus aan warme en koude buffetten voor iedere gelegenheid bij u thuis of op locatie. De buffetten worden geleverd inclusief brood en boter. Indien gewenst kunnen wij het serviesgoed ook meeleveren voor € 1,95 per persoon excl. btw
.
Deze buffetten zijn te bestellen voor minimaal 6 personen.
Hieronder enkele ideeën van de mogelijkheden van warme en koude buffetten die wij u kunnen bezorgen. Alle ingrediënten worden op pure en ambachtelijke wijze bereid!
Provençaals Buffet € 21,50 per persoon excl. btw
- Carpaccio van ossenhaas met truffeldressing en Parmezaan
- Salade van geroosterde mais kip met dragon en mango
- Etagère met gerookte vissoorten
- Huzarensalade met Hollandse vleeswaren
- Salade van asperges, oven gegaarde krieltjes, ei en boerenham
- Aardappelgratin met gruyère
- Geroosterde vergeten groenten
- Rollade van hoender met paddenstoelensaus
- Drie koude sauzen
- Kruidenboter
- Diverse soorten brood
Mediterraans Buffet € 25,00 per persoon excl. btw
- Tataki van tonijn met kikkoman-stroop en gerookte wasabi mayonaise
- Carpaccio van Ossenhaas met truffeldressing en Parmezaan
- Gerookte en gemarineerde rib-eye op aardappel-truffelsalade
- Salade van geroosterde vergeten groenten
- Salade van gemarineerde venkel met gamba’s en sinaasappel
- Gedroogde rode bietensalade met feta en Vadouvan
- Carpaccio van coeur de boeuf tomaat met gepofte wilde rijst
- Italiaanse runderstoofschotel
- Aardappel rösti
- Groenten quiche
- Gegrilde huis gerookte zalm met beurre-blanc-saus
- Drie koude sauzen
- Twee soorten tapenade en kruidenboter
- Stokbrood en huisgemaakt gevuld brood
Bourgondisch Buffet € 21,50 per persoon excl. btw
- Salade van geroosterde aardappels met boeren kwark en lente-ui
- Salade van knolselderij, parelhoender en noten
- Brabantse rundvleessalade
- Ambachtelijke paté met gelei van La Trappe
- Mousse van Maaspaling met koude bloemkool-salade
- Pastasalade met geroosterde courgette, geitenkaas en noten
- Huisgerookte zalm met Helvoortse aspergesalade (seizoen) of gepofte pastinaak
- Brabantse stoofschotel van Maas en IJssel rund met venkel en paprika
- Licht gepekelde kabeljauw filet met gerookte beurreblanc saus
- Gegrilde groente
- Huis gekonfijte Heijdehoeve varkensspeklapjes
- Drie koude sauzen
- Kruidenboter
- Diverse ambachtelijke broodsoorten zoals karnemelkbrood, bierbrood en apostelbrood
Hapjes buffet € 21,75 per persoon excl. btw
- Roergebakken groene asperges met gedroogde tomaatjes en San Daniel Ham
- Bombe van huisgerookte zalm met forelmousse en sepia kroepoek
- Vitello tonato
- Tartaar van ossenhaas met crème van zacht gegaarde eidooier en zoetzure rode ui
- Bavarois van geitenkaas met verse vijgen, olijven en baby-courgette
- Blanquette de veau met salie
- Crème van gepofte zoete aardappel
- Gratin van gegrilde groenten en verse kruiden
- Gamba’s met limoen, knoflook en courgette
- Drie koude sauzen
- Kruidenboter
- Diverse soorten gevuld brood
Tapas Buffet € 22,00 per persoon excl. btw
- Gemarineerde olijven, chorizo en venkelsalade
- Bavarois van avocado met gerookte zalm
- Mousse van geitenkaas met baby-courgette, verse vijgen, olijven en verse kruiden
- Gemarineerde mosselen en scheermessen
- Courgette gevuld met kruiden tabouleh
- Plankje charcuterie met diverse Italiaanse vleeswaren
- Wraps gevuld met gebraden hoenderfilet, zongedroogde tomaat en rucola
- Zoete aardappel kokos-soepje
- Gemarineerde gehaktballetjes met rode paprika, peppadews en gefrituurde kappertjes
- Aardappel-tortilla met paprika, ui en groene kruiden
- Mini scampi’s, gebakken gamba’s en kokoscurry
- Mini quiche met baby-groenten
- Drie soorten tapenades
- Diverse ambachtelijke broodsoorten zoals vloerbrood, ciabatta en Turks breekbrood
Maar kijk ook eens naar:
Shared dining € 45,00 per persoon
- Tataki van tonijn met gerookte wasabi mayonaise en stroop van Japanse soja
- Carpaccio van Ossenhaas met truffeldressing, rucola, pijnboompitjes en Grana Padano
- Salade van Coeur de Boeuf tomaat met basilicum en buffel mozzarella
- Cristini’s met tomaten, basilicum salsa
- Charcuterie plateau
- Rillette van gestoomde makreel met ras el hanout, zoetzure rode ui en biologische olijfolie
- Gegrilde Pietermanfilet geserveerd op een risotto van rode linzen met gerookte beurre blanc saus
- In oregano, kappertjes en citroen gemarineerde rundermedaillons met een jus van balsamico geserveerd met een stapelaartje van tomaat, courgette en aubergine
Mini desserts met o.a.
- Tiramisu
- Witte chocolade mousse met frambozen
- Délice van passiefruit